Dr. Oetker rozsós kovász

Otthoni kovászos kenyér és péksütemény sütéséhez, 500 g liszthez. Otthoni kovászos kenyér: Egy tálban keverj össze 150 g rozslisztet, 350 g finomított búzalisztet, 1,5 teáskanál sót és 1 teáskanál cukrot. Fokozatosan adagold hozzá 400 ml langyos vizet, dolgozz belőle sima tésztát, majd alaposan keverd össze. A tésztát takard le konyharuhával, és meleg helyen keleszd körülbelül 1 órát. A megkelt tésztát egyszer átkeverve helyezd sütőpapírral bélelt formába (10 x 30 cm). Kend meg a tetejét vízzel, szórd meg magvakkal vagy köménnyel, és hosszában vágd be késsel. A kenyeret még 1 órát keleszd a formában. Tedd az előmelegített sütőbe, süsd 220 °C-on 15 percig, majd csökkentsd 190 °C-ra és süsd további 30 percig. A kenyeret vedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni. Összetevők: rozsliszt-beszállítmányok, indítókultúrák.